Elazığlı ustalar bu şekilde yapıyor! Bilinen simitlerden çok farklı… 20 yıllık usta işin sırrını paylaştı

Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından olan simit, özellikle kahvaltı ve çay aralarında en çok tercih edilen ürünlerin başında gelir.

Elazıghakimiyet.com sitesinde yer alan bilgilere göre; Simit, gevrek yapısı ve kendine has tadı ile 7'den 70' herkesin beğenisini kazanmıştır. Peki, Elazığ usulü simit nasıl yapılır? İşin püf noktası nedir? Bu kıvamı tutturanlar gerçekten üstün bir lezzetle simit yapıyor.

Malzemeler:
- 100 gram tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- Yarım çay bardağı süt
- 1 adet yumurta

- 1 paket kuru maya
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- Un (yeteri kadar)

Üzeri İçin:
- 1 yemek kaşığı dolusu pekmez
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı susam

Hazırlık Aşamaları:
1. İlk adım olarak pekmez ve suyu geniş bir kapta güzelce karıştırın ve bu karışımı simitlerinizi bulamak üzere yanınıza alın.
2. Oda sıcaklığındaki su ve sütü bir karıştırma kabına dökün, üzerine şeker ve kuru mayayı serpiştirin. Mayanın aktif hale gelmesi için birkaç dakika bekleyin.

3. Maya tamamen çözüldükten sonra, tuz, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyip karıştırın.
4. Yavaş yavaş un ilavesi yaparak, ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur kıvamına ulaşana kadar yoğurun.
5. Yoğurduğunuz hamuru temiz bir bezle örterek, ısıdan uzak bir yerde en az 30 dakika dinlendirin.
6. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini uzun rulolar haline getirin. Sonrasında iki ruloyu birleştirerek simit şeklini oluşturun.

7. Şekillendirdiğiniz simitleri önceden hazırladığınız pekmezli suya batırıp ardından susama bulayın, böylece üzeri güzelce susamlanacak.
8. Fırını orta ısıda (yaklaşık 180-200 derece) önceden ısıtın ve simitleri fırın tepsisine dizin.
9. Simitlerin üzeri altın kahverengi bir renk alana dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
10. Pişen simitlerinizi fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin.

Kaynak: elazıghakimiyet.com, *Youtube