Elazığlı ustadan Elazığ'a has tarif: Tam mevsiminde iyi gelecek
Ekim ayıyla birlikte soğumaya başlayan havalar aynı zamanda Elazığ'da şehrin kendine has bir lezzetini daha ön plana çıkarıyor. Elazığ'da yetiştirilen doğal alabalıklar soğuyan havalarda bağışıklıkların güçlenmesi için de dikkat çekiyor.
Türkiye’nin alabalık üretimi konusunda amiral gemisi olan Elazığ’da bu lezzet için tam mevsimi. Peki doğal alabalık en lezzetli şekilde nasıl pişirilir.? İşte Elazığlı Meryem Usta’dan hem sağlıklı hem lezzetiyle efsane o tarif…
Özel ipucu: Fırında balık hem kızartmaya göre daha sağlıklı hem de besin değerini daha iyi muhafaza etmesiyle tercih edilmelidir.
Fırında Alabalık (Efsane) Tarifi İçin Malzemeler
6 tane Doğal Elazığ Alabalık
Sosu için:
Yarım limon suyu
6 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Elazığ Alabalık (Efsane) Tarifi Nasıl Yapılır?
1-Balıklar güzelce yıkayıp düzüyoruz. Üzerine bıçakla çizikler atıyoruz. Ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın kabına yerleştiriyoruz. Sosu için yarım limon suyunun üzerine sarımsak rendeliyoruz. Baharatlarını ekliyoruz. Son olarak da zeytinyağı koyup karıştırıyoruz.
2-Hazırladığımız sostan fırın tepsisine dizdiğimiz balıkların iç kısımlarına fırça yardımıyla sürüyoruz.
3-Dilimlediğimiz limon ve soğanlardan da içlerine birer tane koyuyoruz.
4-Kalan sosu balıkların üzerine, bıçakla çizdiğimiz kısımların aralarına sürüyoruz.