Elazığlı hanımlar işte 4'üncü gün iftar menünüz bu haberde

Güneydoğu Anadolu Bölgesi'nde sıklıkla tüketilen lebeniye çorbası, yapılışı yayla çorbasına da benzese de, içerisindeki minik köftelerden dolayı, biraz daha zor sayılabilir ama tadı gerçekten bir efsane. Sofranızın vazgeçilmezi olmaya aday lebeniye çorbası kaşık kaşık yenmeyi bekliyor.

DOYURUCU LEBENİYE ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

2,5 yemek kaşığı yıkanmış pirinç
3 su bardağı su
1,5 su bardağı haşlanmış nohut
 

TERBİYE İÇİN:

1,5 bardak yoğurt
1,5 yemek kaşığı un
1/2 (yarım) limonun suyu
5-6 bardak su
Tuz

KÖFTE MALZEMELERİ:

200 gram kıyma
1 soğan rendesi
1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı tereyağ
1,5 tatlı kaşığı nane
 

DOYURUCU LEBENİYE ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Pirinci ve suyu uygun tencereye alıp haşlıyoruz.
Pirinçler hafif yumuşadığında önceden haşlanmış nohutu ilave edip, kaynamaya bırakalım, diğer tarafta çorbanın suyundan 1 kepçe alarak, terbiye malzemelerini çırpıp hazırlayalım.

 

İyice çırptığımız terbiyeyi tencereye ekleyip karıştırıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
Çorbamız hafif ısıda kaynamaya devam ederken köfte için malzemeleri karıştırıp yoğuruyoruz.
Tavaya tereyağını alıp köfteleri hafif kızartıyoruz, köfteler kızardıktan sonra naneyi ekleyip, tencereye ekliyoruz ve en son tuzunu ekliyoruz.
2-3 dakika daha pişiriyoruz ve ocağın altını kapatıyoruz. Afiyet olsun

FIRINDA SEBZELİ KREMALI PATATES TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Kabuğu soyulmuş iri doğranmış 800 gram patates
3 su bardağı havuç ,bezelye karışık garnitür
1 tane soğan
500 gram krema
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
 

1 çay kaşığı karabiber
Yarım tatlı kaşığı nişasta
Yarım çay bardağından biraz fazla su
Kaşar peynir
 

FIRINDA SEBZELİ KREMALI PATATES TARİFİ NASIL YAPILIR?

Patatesleri haşlayın, suyunu süzün, fırın kabına alın.
Tavayı ocağa alın, zeytinyağını ekleyin, soğanı ekleyin.
Soğan pembe olunca üzerine bezelye ve havucu ekleyin karıştırın.
Üzerine kremayı, tuzu ve karabiberi ekleyin.
 

Kaynadıktan sonra nişastayı yarım çay bardağı suda karıştırın, sebzelerin üzerine gezdirin.
3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın patateslerin üzerine dökün.
 

Üzerine bol kaşar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırına kızarmaya verin.
Üzeri kızarınca fırından çıkarın sıcak servis yapın, afiyet olsun.
 

KIRMIZI PANCAR SALATASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

500 gram haşlanmış kırmızı pancar
2 adet taze soğan
Küçük bağ dereotu
Küçük bağ maydonoz
 

SOSU:

1/2 (yarım) portakalın suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağ
2,5 yemek kaşığı salata sirkesi (Elma sirkesi de olur)
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz
Biraz karabiber
 

KIRMIZI PANCAR SALATASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Maydonoz, dereotu ve taze soğanı ince ince kesin.
Ardından haşlanmış pancarlı ince dilimler kesin ve üst üste yerleştirip yine ince kalemler kesin.
Tüm malzemeleri geniş bir kaseye boşaltın.
Sosu için tüm malzemeleri güzelce çırpın ve salatanın üzerine döküp karıştırın ve servis yapın. Afiyet olsun.
 

KAKAOLU KESME İRMİK TATLISI (ÇOK PRATİK) TARİFİ İÇİN MALZEMELER

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
2 dolu yemek kaşığı un
2 dolu yemek kaşığı nişasta
2 dolu yemek kaşığı irmik
3 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı

ÜZERİ İÇİN:

1 su bardağı hindistan cevizi
1 yemek kaşığı kakao
 

KAKAOLU KESME İRMİK TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Uygun bir tencereye süt, toz şeker, un, nişasta, irmik ve kakaoyu alarak topak kalmayacak şekilde çırpma teliyle karıştıralım.
Sonrasında tencereyi ocağa alarak, sürekli karıştırarak kaynayıp koyulaşana kadar pişirelim.
Göz göz olup kaynayan tatlımızı ocaktan alıp içerisine vanilya ve tereyağı ekleyip karıştırarak eritelim.
Herhangi bir ölçü kabı, french press kabı veya sürahinin içerisine tatlımızı boşaltalım.
Kolay çıkması için kabımızın içerisini ıslatıp fazla suyunu süzmeyi unutmayalım.
Üzerini streç film ile kapatıp 1 gece buzdolabında dinlendirelim.
Ertesi günü genişçe bir kaba hindistan cevizi ve kakaoyu alıp karıştıralım.
Tatlımızı kalıbından çıkarıp her yanını kakaolu hindistan cevizi karışımıyla kaplayalım.
Üzerini dilediğiniz gibi süsleyip dilimleyerek servis edebilirsiniz.