Elazığlı hanımlar bugünkü iftar menünüz burada

Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kg dolmalık biber

Her biber için 1 yemek kaşığı pirinç

1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz
2-3 adet domates
Karabiber
Tuz
Nane
Sıvı yağ-Zeytinyağı

Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Dolmalık biberlerimizi temizleyelim.
Soğanları, domatesi küçük küçük doğrayalım.
Domatesin kenarlarını biberlerin üstünü kapatmak için kullanacağız o yüzden önce kapatmak için kullanacaklarımızı kesersek daha iyi olur.
İçini yemek harcında kullanabiliriz.
Bir kaba hazırladığımız soğan, pirinç, salça, maydanoz, domates, karabiber, tuz, nane ve çok az sıvı yağı ekleyip iyice karıştıralım.
Daha sonra bu harcı biberlere dolduralım.
Harcı doldurduğumuz biberleri, tencereye dizelim.
Harcı yaptığımız kabın içine sıcak su koyalım.
O artık göz kararı olacak biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde kabın içine koyduğumuz suya 1 yemek kaşığı salça ekleyelim ve eritelim.
Bu karışımı biberlerin üstüne gelmeyecek şekilde tencereye, biberlerin yarısına gelene kadar dökelim.
Kestiğimiz domateslerle biberlerin üstünü kapatalım.
Daha sonra biberlerin üstüne çok az sıvı yağ veya zeytinyağı gezdirelim.
Kısık ateşte yemeğimizi pişirelim.

Arpa Şehriye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı arpa şehriye
2 yemek kaşığı sıvı yağ (şehriyeleri pişirmek için)
3 su bardağı su ve tuz
4-5 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Bir tutam dereotu
2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kutu mısır konservesi
4-5 adet kornişon turşu
Tuz, limon suyu, zeytinyağı

Arpa Şehriye Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle 2 yemek kaşığı sıvı yağda arpa şehriyeleri hafif kavurun.
Sıcak su ve az tuz ekleyerek pilav pişirir gibi pişirin.
Pişen pilavı soğumaya bırakın.
Tüm yeşillikleri ince ince kıyın.
Kırmızı biberi ve turşuları da ufak ufak doğrayın.
Soğuyan pilavı tüm malzemelerle birlikte harmanlayın. Afiyet olsun.

Cacık Tarifi İçin Malzemeler

4 adet büyükçe salatalık
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 su bardağı soğuk su
Bir tutam dereotu (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane

Üzeri için;

Zeytinyağı
Dereotu

Cacık Tarifi Nasıl Yapılır?

Salatalıkların kabukları soyalım ve rendenin kalın tarafı ile bir kap içine rendeleyelim.
Geniş bir kasede yoğurt, soğuk su ve rendelenmiş sarımsağı  bir tel karıştırıcı ile çırpalım..
Üzerine salatalıkları ve ince kıyılmış dereotunu ekleyerek karıştıralım. İsteğe bağlı olarak dereotunu eklemeyebilirsiniz.
Üzerine tuz ve naneyi de ilave ederek tekrar karıştıralım. Dilerseniz taze nane kullanarak da bu tarifi hazırlayabilirsiniz.
Hazırladığımız cacığı servis kaselerine alalım. Üzerine zeytinyağı gezdirip dereotu ile süsleyelim.
Cacıklarımız servise hazır. Afiyet olsun!

Sultan Sarması Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

2 su bardağı Hindistan cevizi
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt (200 ml)
Kakaolu Muhallebi İçin;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilya

Üzeri için;

Toz Antep fıstığı
Kırmızı meyveler

Sultan Sarması Nasıl Yapılır?

Sultan sarması tatlısı tarifi için ilk olarak tatlımızın muhallebisini hazırlayalım. Bunun için uygun bir tencereye süt, şeker, kakao ve unu alarak muhallebimiz koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
Muhallebimiz koyulaşıp göz göz olmaya başladıktan sonra içerisine vanilya ve tereyağını ekleyerek ocağı kapatalım. Tereyağı eriyene kadar muhallebimizi güzelce çırpalım.
Fırın tepsimizin tabanını hindistan cevizi ile kaplayalım.
Hazırladığımız muhallebimizi hindistan cevizinin üzerine gezdirerek dökelim ve yayalım.
Ardından muhallebimizi dinlenmesi için oda ısısında bekletelim.
Arasına sürmek için uygun bir karıştırma kabına krem şanti ve sütü alarak çırpalım. Krem şantimizin daha güzel kıvam alması için kullandığınız sütün soğuk olmasına dikkat etmelisiniz.
Krem şantimiz koyulaştıktan sonra muhallebimizin üzerine eşit olacak şekilde yayalım.
Ardından tepsimizi buzdolabına kaldıralım ve yarım saat kadar dinlendirelim. Eğer vaktiniz yoksa dinlendirmeden direkt sarma aşamasına da geçebilirsiniz.
Sürenin sonunda tatlımızı dolaptan alalım ve 12 parça olacak şekilde dilimleyelim.
Ardından dilimlerimizi köşesinden tutalım ve dikkatli bir şekilde rulo yapalım.
Rulolarımızı servis tabağına alıp dilediğimiz şekilde süsleyelim. Sultan sarmalarımız servise hazır. Afiyet olsun!