Elazığlı hanımlar bugün ne pişirsem derdine son! Ustaların eşsiz tarifleri bu haberde

Köri Soslu Tavuk Tarifi İçin Malzemeler

•    1 parça tavuk göğsü
•    1 avuç arpacık soğan

köri sosu için;

•    Yarım kutu sıvı krema (100 ml)
•    2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
•    1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
•    1 tatlı kaşığı kekik
•    Yarım çay kaşığı karabiber
•    1 çay kaşığı köri
•    1 çay kaşığı tuz
•    1 yemek kaşığı dolusu parmesan peyniri (tercihe bağlı)
 

Köri Soslu Tavuk Tarifi Nasıl Yapılır?

1.    Köri soslu tavuk yapımına öncelikle göğüs etini hazırlamakla başlayalım. Etimizi tercihen jülyen (parmak gibi) doğrayalım.
2.    Bir kaba alıp, üzerine zeytinyağı gezdirelim.
3.    Kekik, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştıralım.
4.    Üzerini streç folyo ile kapatıp, birkaç saat dinlendirelim. Eğer vaktiniz yoksa dinlendirmeden de devam edebilirsiniz. İtiraf edeyim, ben de her zaman önceden hazırlayamıyorum, sıkıntı yapmayın :)
5.    Genişçe bir tavayı kızdırın. Gerekirse az sıvı yağ ilave edin veya marine ederken eklediğiniz yağ zaten yeterli olacaktır.
 

6.    Tavuk etlerini tavaya alın. Suyunu salmasına fırsat vermeden, tavukları pişirin. Burada önemli olan, etler üst üste dolu dolu olmasın. Eğer her bir parça ayrı ayrı yağa temas etmezse, etiniz sulanacaktır. Bu durumda kuru ve lezzetsiz bir tavuk olur. Çoklukla göğüs etinin lezzetsiz bulunmasının nedeni de budur zaten ama siz bu şekilde pişirirseniz, lokum gibi olacağına emin olabilirsiniz.
7.    Tavukları çevirerek pişirin, 2-3 dk sonra arpacık soğanları da ilave edin.
8.    Tavukların her tarafı altın rengi olunca, sıvı kremayı, köri ve tuzu ekleyin. Karıştırın, 1-2 dk pişirin.
9.    Son aşamada, ben biraz kıvam da vermesi için evde varsa 1 yemek kaşığı parmesan peyniri ekliyorum. Bir iki kere çevirip, hemen sıcağıyla servis edelim. Afiyetler olsun :)
 

Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi İçin Malzemeler
•    Yarım paket yassı makarna 
•    2 litre su (10 su bardağı kadar)
•    3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
•    1 paket krema
•    1 çay kaşığı kekik
•    2 çay kaşığı fesleğen
•    1 çay kaşığı köri
•    Tuz
 

Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi Nasıl Yapılır?

1.    2 litre suyu ocakta kaynatalım.
2.    Kaynayan suya yarım paket makarna ve 1 yemek kaşığı tuzu dökelim.
3.    Makarnalar 8-10 dakika kadar piştikten sonra suyunu süzelim kenara alalım. ( süzme işlemini yaptıktan sonra soğuk suyla bi günahlarından arındırabilirsiniz).
4.    Bu sırada mantarlarımızı jülyen doğrayalım. ( siz gelişine doğrasanızda olur ).
5.    Tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ döküp mantarları kavuralım. ( 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 1 yemek kaşığı tereyağda olur. ) ( mantarlar ilk önce su verecekler panik yapmayın sonra suyunu çekip küçülür ve güzelce pişer).
 

6.    Mantarların piştiğinden emin olduktan sonra (olamadıysanız bir çatalla tadına bakıp olabilirsiniz) ocağın altını kısalım üzerine bir paket kremayı dökelim ardından baharatlarıda ekleyip karıştıralım. ( ocağın altını kısmadıysanız hala geç değil kısın).
7.    Sos biraz kıvam alınca süzdüğümüz makarnalarıda ekleyip 1-2 dakika karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.
 

8.    Buradan sonrası işin show kısmı; makarnamızı süslemek için makarna tabağına alıyoruz. (evde makarna tabağınız yoksa yada makarna tabağının ne olduğunu bilmiyorsanız panik yapmayın normal bir tabakta işinizi görür. ) hemen dolaptan 3 yapraklı bir maydanoz veya varsa dereotu koparıp tabağımızı süslüyoruz.

Gavurdağı Salatası Tarifi İçin Malzemeler

•    3 adet domates
•    1 adet yeşil biber
•    1 adet kuru soğan
•    3-4 dal taze soğan
•    Maydanoz
•    2 avuç iri kırılmış ceviz
•    Zeytinyağı
•    Nar ekşisi
•    Sumak
•    Tuz
 

Gavurdağı Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

1.    Domatesler ve yeşil biber küçük küçük doğranır.
2.    Yeşil soğanlar ve maydanozlar da çok ince kıyılır.
3.    Kuru soğan mümkün olduğunca küçük doğranarak biraz tuzla ovulur.
4.    Bütün malzeme geniş bir kaba alınır, iri kırılmış cevizler, zeytinyağı ve nar ekşisi ilave edilir.
 

5.    Göz kararı yaklaşık 1 yemek kaşığı sumak da eklenir.
6.    Karıştırılarak servis tabağına alınır.
7.    Zeytinyağının ve nar ekşisinin miktarını kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ben sevdiğim için oldukça bol kullanıyorum.
8.    Cevizi de yine neredeyse 1 su bardağına yakın ekliyorum.
9.    Harika bir salata, denemeyenlere tavsiye ederim. Şimdiden afiyet olsun…