Elazığ'ın köylerinde yoğurt bu şekilde yapılıyor. Taş gibi yoğurt yapmanın sırrını saklamışlar!
Elazığ'da bu yöntemle yapılan yoğurt taş gibi sert oluyor. Yoğurt yaparken bu kıvamı nasıl tutturabilirsiniz? İşte işin sırrını köylüler bu yüzden saklıyormuş…
Evde yoğurt yapmanın giderek azaldığı bu dönemlerde halen bir yerlerde kendi imkanlarıyla yoğurt yapan birilerinin olduğunu bilmek gerçekten sevindirici. Elazıghakimiyet.com' da yer alan içeriğe göre; Elazığ'ın köylerinde taş gibi yoğurt yapmanın sırrı halen saklı tutuluyor. İşte taş gibi yoğurt yapmanın sırrı…
Geleneksel lezzetlerin vazgeçilmezi, ev yapımı yoğurt, sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak sofralarımızdaki yerini koruyor. Evde yoğurt yapmanın püf noktaları ise herkesin merak ettiği konular arasında. İşte, taş gibi ve tam kıvamında bir yoğurt elde etmek için gereken malzemeler ve adımlar:
MALZEMELER:
- 2,5 litre süt
- 1 yemek kaşığı yoğurt (tercihen organik veya süzme)
HAZIRLANIŞI:
1. Sütü, içine fincan tabağı yerleştirilmiş bir tencerede kaynatın. Bu, sütün taşmasını önleyecektir.
2. Sütü, orijinal seviyesinin bir parmak altına düşene kadar kaynatın. Bu, sütün içindeki suyun buharlaşmasını sağlayacak.
3. Kaynattığınız sütü, kavanozlara dökün ve mayalayacağınız yeri sabitleyin. Isı kaybını önlemek için kavanozların altına masa örtüsü serin.
4. Mayalanma sıcaklığına ulaşan sütün içinden 1 yemek kaşığı alıp, 1 yemek kaşığı yoğurt ile karıştırın.
5. Her kavanoza bir çay kaşığı maya ekleyin ve karıştırın.
6. Kavanozları delikli süzgeç ile kapatıp, ince bir bezle sarın.
7. 12 saat mayaladıktan sonra yoğurdu buzdolabında bir gece bekletin.
Ev yapımı yoğurt, hem sağlıklı beslenme açısından önemli hem de lezzetli bir seçenek. Bu basit ve pratik tarifle, kendi mutfağınızda mükemmel yoğurtlar yapabilirsiniz. Afiyet olsun
Kaynak: elazıghakimiyet.com *Youtube