Elazığ'da yapılıyor... Bir kez içen artık vazgeçemiyor, tam bir şifa deposu
O kadar lezzetli ki içenlerin artık vazgeçemediği bir lezzet olan çedene kahvesi, Elazığ kültürünün önemli bir temsilcisi olarak dikkat çekiyor. Peki çedene nedir, nasıl yapılır, faydaları nelerdir?
Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yetişen çedene, aslında bildiğimiz Şam fıstığının aşı yapılmamış yani yabani olan ağacın meyvesidir.
Özellikle Elazığ’ın eski yerleşim birimi olan Harput’un kültüründe önemi yadsınamaz ve büyük bir önemi vardır, çedene meyvesinin.
Çedene ağacının yaprakları, meyvesi ve tohumu ayrı olarak insan sağlığına katkılarda bulunur. Meyvesi kurutularak kahve elde edilen menengiç içerisinde yüksek oranda demir, kalsiyum, potasyum, A ve C vitaminlerini barındırır.
Harput Kültürü ve Çedene
Yöre halkı tarafından birçok önemli hastalığa iyi geldiğine inanılan çedene meyvesinin, son yıllarda yapılan bilimsel çalışmalarda da sağlığa büyük bir faydası olduğu ortaya çıkmıştır.
Elazığ’da çedene diye anılan bu meyve, Anadolu’nun farklı yörelerinde farklı isimlerle de anılmaktadır. Bunlardan en bilinenleri ise şunlardır: bıttım, menengiç, çitlembik, bıttım, çıtlak, çöğre ve çıtlık. Aktarlarda satılan bıttım sabunlarını bilirsiniz, cilde iyi gelir ve kaşıntıyı önler.
Çedene / Menengiç Kahvesi Nasıl Yapılır
Yapacağınız kişi sayısına göre her fincan için dolu dolu 1 tatlı kaşığı toz çedene / menengiç kahvesi ile suyu cezvede kısık ateşte yavaşça karıştırarak lezzetli bir kahve elde edebilirsiniz.