Elazığ'da Vatandaşlar Bunu Tüketmek İçin Kışı Bekliyor
Soğuk kış günlerinde sıcaklığıyla içinize işleyen bu sağlıklı içecek Elazığ'da vatandaşların kış lezzeti olmuş durumda.
Sokak lezzetleri arasında yer alan salep, her ne kadar sokaklarda tezgahlarda satılsa da vatandaşların ilk tercihi kafelerden yana olmakta.
Uzun yıllardır işletmecilik yapan Dadaş Yiğit, “Salep her zaman kış aylarının içeceği olmuştur” dedi.
Genç girişimci olan Dadaş Yiğit, “Yaklaşık 15 yıldır çalışma ve kafe işletmeciliği yaptım. Kış aylarında her zaman en çok sattığımız ürünler arasında salep başta gelir. Özellikle karlı günlerde vatandaşların sıcak saleplerden içerek hem içi ısınıyor hem de şifa deposu olan bu içeceği tüketmiş oluyorlar. Alanımız değil ama herkesinde bildiği üzere salep çok faydalı ve oldukça sağlıklı bir içecektir. Biz işletmemizde her mevsim satışa sunuyoruz fakat hem yetiştirilmesi hem de vatandaşların ilgi gösterdiği dönemler kış ayları olmaktadır” ifadelerine yer verdi.
SALEPİN FAYDALARI VE TARİHİ
Tarihi tıp filozofu İbni Sina "Kanun" adlı eserinde salebe dair detaylı bilgilere yer verir. Salebe iştah açıcı, zihin açıcı gibi nitelemelerle açıklık getirmeye çalışır. En önemli verilerden bir diğeri ise Osmanlı'nın macun defterlerinde yazılıdır. Padişahlar için hazırlanan macun tariflerinin kaydedildiği bu defterin farklı bölümlerinde saleple ilgili bilgiler vardır.