Elazığ'da Porsiyonlar Küçüldü, Bir Gelenek Daha Yok Oluyor!

Kentte yaşayan esnaflar vergi ve faiz yüküyle boğuşurken bir yandan da gelenekleri sürdürerek hayatta kalmaya çalışıyor.

Üniversite Mahallesi’nde bulunan Elma Şarküteri, Elazığ’da çalışanların, öğrencilerin uğrak noktası. Sabahları oraya uğramadan işine, okuluna, dershanesine giden yok.

Alım gücünün düşmesi sadece Elazığ’da değil tüm yurtta hissediliyor. Bunun yanında bir gelenek halinde gelen esnaf kahvaltısı, küçülen porsiyonlara ve artan fiyatlara rağmen güncelliğini koruyor. Elma Şarküteri işletmecisi Adil Elma Elazığ’da esnafların, fiyat olarak restoranlardan daha uyguna geldiği için şarküteri tercih ettiğini belirtti.

“KAHVALTI KÜLTÜRÜMÜZ ARTIK TABAK USULÜNE DÖNDÜ”

Adil Elma, “Biz de dahil olmak üzere tüm esnaf ekonomik şartlardan kötü etkilendi. Çevremizdeki esnaf arkadaşlar olsun, çalışan kesim olsun herkes artık hazıra kaçıyor. Kahvaltı kültürümüz artık tabak usulüne döndü. Bizden tabaklarla alıp dendi dükkanlarında sofralarını serip kahvaltılarını yapıyorlar. Restoranda yapılan kahvaltıdan daha makul ve ekonomik. Daha uyguna geldiği için daha çok tercih ediliyor” dedi.

BİR YILDA FİYATLAR 3 KATINA ÇIKTI

“Ekonomik şartlardan dolayı porsiyonlar küçültüldü. Örneğin daha önce 100 gram 20 TL ise, şimdi 80 gram 20 TL. Dükkanımız 2020 yılında faaliyete geçti. Yaklaşık 4 yıldır bu hizmetin içerisindeyiz. Geçen yıl 2-3 kişilik bir kahvaltı 40-50 TL civarındaydı şu an aynı kahvaltı 150 TL’den başlıyor” dedi.

YEMEK SEPETİ: ELMA ŞARKÜTERİ

Son zamanlarda neredeyse bütün sektörlerde kuryelerle evlere servis yapılıyor. Motosiklet sayısı ülkemizde ilk defa 5 milyonu geçtiği biliniyor. Şarküteriler de bu furyadan etkilenerek yemek sepeti uygulaması üzerinden evlere servis yöntemini kullanıyor. Adil Elma, “bizim şahsi kuryemiz yok ama uygulama üzerinden evlere servis yapabiliyoruz. Yemek sepeti uygulamasında Elma Şarküteri üzerinden siparişleri alıyoruz” şeklinde konuştu.