Elazığ'da pastane ustaları bu şekilde yapıyor! Damak çatlatan lezzeti size soracaklar
Hem görsel hem de tat olarak unutulmaz bir deneyim sunan köstebek pasta tarifini Elazığlı ustalardan tarifini aldık. İşte unutulmaz lezzetin tarifi...
Elazığlı ustalar, Köstebek pasta, görsel güzelliği ve eşsiz tadıyla ev yapımı tatlıların en sevilenlerinden biri olarak niteliyor.
Bu özel lezzet, adını benzersiz tasarımından alır: Üzerindeki çikolata sosu damlacıkları ile bir köstebek yuvasını andırır ve bu estetik görünümüyle gözleri, lezzetiyle de damakları şenlendirir.
Usta Hatice Mazı'nın verdiği tarife göre, yaparsanız lezzetine lezzet katarsınız.
İşte Hatice Mazı'nın tarifine göre Köstebek pastanın yapımı:
Malzemeler:
Kek İçin:
3 yumurta (oda sıcaklığında)
3 fincan şeker
1 fincan sıvı yağ
2 fincan süt
3,5 fincan un (elenmiş)
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
Muhallebisi İçin:
5 bardak süt
6 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı un (elenmiş)
3 yemek kaşığı nişasta
50 gr margarin (1 paketin beşte biri)
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
Muz veya çilek (iç malzeme)
Hazırlanışı:
1. Yumurta, şeker, süt, sıvı yağ, kakao, un ve kabartma tozunu sırayla ekleyip iyice çırpın. Karışımın pürüzsüz olmasına özen gösterin.
2. Yağlanmış tepsiye karışımı dökün ve 180 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
3. Pişen keki dinlendirip, dilimleyin ve servis tabağına alın.
4. Kek dilimlerinin ortasından parça çıkarıp, içine muz veya çilek yerleştirin ve kalan kek parçalarını ufalayın.
Muhallebinin Hazırlanışı:
1. Süt, şeker, un ve nişastayı kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
2. Kaynadıktan sonra margarin ve vanilya ekleyip, 10 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın. Ilındıktan sonra krem şantiyi ekleyip blender ile çırpın.
3. Muhallebiyi kekin ortasına yerleştirip, kenarları kaplayın ve düzgün bir şekil verin.
4. Ufalanmış kek parçalarını muhallebinin üzerine serpin ve dilediğiniz gibi süsleyin.
Püf Noktaları:
Malzemelerin ölçülerine sadık kalın ve pürüzsüz bir karışım elde edin.
Fırını önceden ısıtın ve pişirme süresine dikkat edin.
Muhallebiyi sürekli karıştırarak kıvamını ayarlayın.
Meyveleri taze ve mevsimine uygun seçin.
Düzgün dilimler için bıçağı sıcak suya batırın.
Çikolata damlaları için sosun sertleşmesini bekleyin.
Afiyet olsun! Bu tarif, evde lezzetli bir köstebek pasta yapmanız için idealdir.
Kaynak: elazığhakimiyethaber.com, *Youtube.com Derleyen: Taner Özay Date: 20.12.2023