Elazığ'da hanımların iftar menüsü hazır

TEPSİDE PRATİK KUMPİR TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 6-7 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı konserve mısır
• 1. 5 su bardağı haşlanmış bezelye
• 1. 5 su bardağı haşlanmış havuç
• 1. 5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 5 adet uzun sosis
• Yeşil ve siyah zeytin
• 1 çay bardağı kornişon turşu (halka halka doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz

TEPSİDE PRATİK KUMPİR TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Patatesleri haşlayıp ezin. İçine tereyağı, tuz ve 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip karıştırın.
2. Püreyi yapışmaması için yağlanmış ya da su ile ıslatılmış (ben ıslattım) borcama elinizle bastırarak her tarafa eşit gelecek şekilde yayın.
3. Ayrı bir tavada bir tatlı kaşığı salça ile halka halka doğranmış sosisleri soteleyin ve patatesin üzerine yayın.
4. Onun üzerine halka halka doğranmış zeytinleri, kornişon turşu, mısır, havuç ve bezelye karışımını dökün.
5. En üstüne kalan kaşar peynirini serpiştirip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.
6. Ketçap ve mayonez eşliğinde servis edin. Afiyet Olsun.

TANE TANE PİRİNÇ PLAVI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 2 bardak pirinç
• Sıvı yağ
• Tuz
• 2 avuç kadar arpa şehriye
• 5 bardak soğuk su (Pirince göre değişir)

TANE TANE PİRİNÇ PLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Pirinçleri önceden yıkayıp kurusun. Tencerenize şehriyeli katıp üstüne yağı ilave edin. Şehriyeler kızarana kadar kavurun. Pirinçlerinizi katıp 3 yada 4 dk kadar karıştırın. Sonra suyunu ilave edin. Soğuk olacak. Suyundan sonra tuzunu ilave edin. Yüksek ateşte pişirin. Kapak koymayın. Pişene kadar yüksek ateş olsun. Piştikten sonra karıştırın. Dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz. (BEN KAPAK HİÇ KOYMAM) Afiyet olsun.

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet havuç
• Yarım yemek kaşığı biber ya da  domates salçası (rengi kırmızı olsun isterseniz artırabilir ya da hiç kullanmayabilirsiniz)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 2 litre sıcak su
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. Kırmızı mercimek çorbası için sıvı yağı tencereye alınarak yemeklik doğranan soğanlar hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
2. Daha sonra un ilave edilerek kısık ateşte kavurmaya devam edilir.
3. Salça kullanılacak ise salça ilave edilir, kavrulduktan sonra küp küp doğranmış havuç ve iyice yıkanıp suyu süzülen mercimekler ilave edilir.
4. Üzerine su eklenerek karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılır. Çorbamız kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra mercimekler ve havuçlar yumuşayana kadar ara ara karıştırılarak kısık ateşte pişirilir.
5. Çorba piştikten sonra el blenderı ile güzelce ezilir. Eğer blenderiniz yoksa süzgeçten de geçirebilirsiniz.
6. Karabiber, tuz ve isteğe bağlı olarak kimyon eklenir ve karıştırılır. 5 dakika daha pişirilerek ocaktan alınır.
7. Kıvamı koyu gelirse size, bir miktar su ilave edilerek bir taşım kaynatılır.
8. Bu arada küçük bir tavaya iki yemek kaşığı tereyağı alınır, kızdırılır ve bir tatlı kaşığı kırmızı toz biber eklenerek ocaktan alınır.
9. Mercimek çorbası servis kasesine alındıktan sonra üzerine kırmızı biberli sos gezdirilir ve bir dilim limon ile servis edilir.

REVANİ TATLISI TARİFİ İÇİN MALZEMELER

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından biraz eksik süt
• 1,5 su bardağı irmik
• 1 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 limon kabuğu rendesi

Şerbeti için;

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 3-4 damla limon suyu

REVANİ TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

1. İlk olarak şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu küçük bir tencereye alarak orta ateşte kaynatın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra şerbete limon suyu ilave ederek kısık ateşte yaklaşık 10 dakika kadar daha kaynatıp ocağı kapatın. Şerbeti bir kenara alarak soğumaya bırakın.
3. Keki hazırlayalım. Uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak bol bol çırpın, karışım beyazlayıp köpük köpük olduğunda diğer malzemeleri de ilave ederek kek hamurunu güzelce çırpın.
4. Hamuru yağlanmış büyük boy borcama dökün. Benim kullandığım borcam 28*28 cm’dir.
5. Önceden 170 derecede ısıttığınız fırında üzeri pembeleşene kadar yaklaşık 35 dakika pişirin.
6. Fırından aldığımız tatlımız sıcakken soğumuş şerbeti üzerine dökün.
7. Tatlının şerbetini çekmesi için en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.
8. Dinlenen tatlımızı dilimleyip, üzerine isteğe göre Hindistan cevizi ya da Antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.