Elazığ'da bu lezzet çok konuşuluyor

Kapalı çarşı Esnafların olan Mustafa Köse, “Havaların hafiften soğumasıyla birlikte Elazığ’da vatandaşlar evlerinin kışlık ihtiyacını gidermek için birçok şey alıyorlar, bunlardan biri de tarhanadır” dedi.

 Mustafa Köse; “Tarhanada kışın vazgeçilmez çorbalarından birisi diyebilirim.

BİRÇOK ÇEŞİT

Vatandaşlarımız şehir dışına, yurtdışına buradan alıp götürüyorlar. Yaklaşık dört çeşit tarhana var. Elazığ’ın kendi yerli tarhanası var, Kahramanmaraş tarhanası var. Sebzeli ve sebzesiz, tarhana Kahramanmaraş’ı bol yoğurtlu tarhanası, bir de cips şeklinde olan tarhana çeşitleri mevcut” ifadelerine yer verdi.

BESLEYİCİ ÖZELLİĞİ VAR

Köse; “Cips tarhana genelde çerez olarak tüketiliyor. Bir de toz tarhana var. Sebzesi bol olan ve genelde çocuklar, bebekler için tercih ediliyor. Besleyici olduğu için çocuklara daha faydalı oluyor ve oldukça talep gören çeşididir.

TOZ TARHANANIN KULLANIMI DAHA RAHAT

Topak tarhananın yapımı toza göre biraz daha uzun sürer ilk tarhanayı suya bırakıp çözülmesini beklemek lazım ama tozda öyle bir durum söz konusu değil” dedi.