Elazığ'da binlerce yıldır gelenek devam ettiriliyor! Tarifi sır gibi saklanıyor… Tadına doyum olmuyor
Elazığ'ın geleneksel içeceklerinden olan koruk şerbeti, yöre halkının yüzyıllardır severek tükettiği özel bir içecek olarak bilinir. Asmanın olgunlaşmamış üzümlerinden elde edilen koruk şerbeti, hem ferahlatıcı tadı hem de sağlığa olan faydalarıyla dikkat çekiyor. İşte Koruk Şerbeti hakkında bilmeniz gerekenler…
Haziran ayında henüz olgunlaşmamış üzümlerin toplanmasıyla başlayan koruk şerbeti yapım süreci, geleneksel yöntemlerle titizlikle yürütülüyor. Toplanan koruk üzümleri önce temizleniyor, ardından özel değirmenlerde ezilerek suyu çıkarılıyor. Elde edilen ekşi su, ince tülbentlerden süzülerek posasından arındırılıyor. Süzme işleminin ardından uygun oranda şeker ilave edilerek içilebilir hale getiriliyor.
İŞTAH AÇICI ÖZELLİĞİYLE BİLİNİYOR
Elazığlılar, koruk şerbetinin sadece serinletici bir içecek olmadığı, aynı zamanda geleneksel mutfak kültürünün önemli bir parçası olduğu vurguluyor. Elazığlıların vazgeçilmez içeceği olan koruk şerbeti, mide rahatsızlıklarına iyi geldiği ve iştah açıcı özelliğiyle de biliniyor.
BAĞIŞIKLI SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİYOR
Koruk şerbetinin en önemli özelliklerinden biri de C vitamini açısından zengin olması. Bu özelliği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği ve yaz aylarında vücudun mineral dengesini korumaya yardımcı olduğu belirtiliyor. Ayrıca içeriğindeki organik asitler sayesinde sindirimi kolaylaştırıcı etkisi de bulunuyor.
KORUK ŞERBETİNE İLGİ ARTIYOR
Koruk Şerbeti üreticileri, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları koruk şerbetini bu etkinliklerde ziyaretçilerle buluşturarak, bu özel lezzetin tanıtımına katkıda bulunuyorlar. Son yıllarda artan sağlıklı yaşam trendi ile birlikte, koruk şerbetine olan ilgi de artış gösteriyor.
BENZERSİZ BİR TADA SAHİP
Koruk şerbeti yapımında kullanılan üzümlerin özellikle Elazığ'ın yüksek rakımlı bağlarından toplanması, ürünün kendine has tadının oluşmasında önemli rol oynuyor. Yörede yetişen üzüm çeşitleri, mineral açısından zengin toprak yapısı ve iklim koşulları sayesinde benzersiz bir tada sahip koruk elde edilmesini sağlıyor.
KORUK ŞERBETİ MALZEMELERİ NELER?
Malzemeler:
1 kg koruk (ham üzüm).
1-1.5 su bardağı şeker
1 litre su
1 adet limon (isteğe bağlı)
KORUK ŞERBETİ NASIL YAPILIR?
Korukları yıkayıp temizleyin.
Blender veya rondoda püre haline getirin.
İnce tülbentten süzün, posasını ayırın.
Süzülen suya 1 litre su ekleyin.
Şekeri ilave edip tamamen eriyene kadar karıştırın.
İsteğe bağlı limon suyu ekleyin.
Soğuk olarak servis yapın.