Bugün İftarda Ne Pişirsem?

Tutmaç Çorbası

Malzemeler

1 çay bardağı yeşil haşlanmış mercimek

1 çay bardağı erişte

1 çay bardağı haşlanmış nohut

1 lt sıcak su

2 su bardağı tavuk suyu

1 orta boy yemeklik doğranmış kuru soğan

2 yemek kaşığı tereyağ

Bolca nane

Terbiyesi için

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı yoğurt

Yapılışı

Suyu ve tavuksuyunu tencereye alalım.

Üzerine mercimek nohut ve erişteyi ilave.

Edip erişte hafif yumuşayana kadar pişirelim. Bu arada terbiyesi için yumurta nişasta ve yoğurdu bir kabın içerinde homojen olana kadar çırpalım.

Yemeklik doğradığımız soğanları tereyağında renk alana dek soteleyelim. Nanesini ilave edip bir iki karıştırıp ocağın altını kapatalım.

Hazırladığımız terbiyeye çorbanın suyundan alarak azar aza dökelim ve ılınmasını sağlayalım.

Ardından terbiyeyi sürekli karıştırarak çorbamıza ilave edelim.

7-8 dakika bu şekilde kaynadıktan sonra üzerine soğanla nanemizi dökelim ve karıştıralım.

Tuzunu da ilave edip 5-10 dk dinlendirdikten sonra servise hazır afiyet olsun.

Arap Tava

Malzemeler

800 gram kıyma

5-6 adet patates

3 adet kapya biber

4 adet yeşil sivri biber

2 adet soğan

3 adet domates

7 diş sarımsak

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

Yarım çay bardağından bir parmak fazla zeytinyağ

Tuz

Kara biber

Pul biber

Kimyon

Yapılışı

Kıymamızı geniş bir tepsiye alıyoruz.

Patatesleri soyup küçük küçük küp şeklinde doğruyoruz.

Diğer sebzelerin hepsini yıkayıp küçük küçük doğrayıp kıymamıza ilave ediyoruz.

Domates ,biber salçasını ekliyoruz .

Tuz ,karabiber, pul biber, kimyon, zeytinyağ ekleyip güzelce elimizle karıştırıyoruz .

Tepsimize yayıyoruz .

Üzerini yağlı kağıtla kapatıp 200 derece fırında üzeri kapalı 50 dk pişiriyoruz.

Daha sonra tepsimizin üzerindeki yağlı kağıtı alıp 15-20 dk üzeri kızarana kadar tekrar pişirmeye devam ediyoruz .

Üzeri kızardıktan sonra fırından alıp servis yapıyoruz deneyenlere afiyet olsun

Yoğurtlu Enfes Meze

Malzemeler

Yarım demet taze nane

Yarım demet dereotu

1 adet salatalık

Mayonez

Yoğurt

Tuz

Zeytinyağı

Yapılışı

Tüm sebzeleri ince ince doğrayın, (dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz)

Tuz eklediğiniz mayonez ve yoğurdu ekleyip, üzerine de zeytinyağı gezdirin

İrmikli Perde Tatlısı

Malzemeler

11-12 adet baklava yufkası

125 gram tereyağı

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı irmik

Sosu için ;

2 yumurta

1 çay bardağı şeker

1 çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 paket kabartma tozu

Şerbeti için ;

2 su bardağı şeker

2 buçuk su bardağı su

1 dilim limon

2 – 3 damlada limon suyu

Yapılışı

Öncelikle şerbetini ocağa alıp kaynamaya bırakalım kaynamaya başladıktan itibaren limonu sıkalım içine bir dilim de limon atıp 15 dakika daha kaynatıp altını kapatalım soğumaya bırakalım.

1 tane baklava yufkasını masaya serelim üzerine eritilmiş tereyağını sıvı yağ ile karıştırıp fırçayla üzerine sürelim.

Daha sonra üzerine hafif irmik serpelim.

İki ucundan tutarak pile şekli vererek yavaş yavaş katlayalım.

En büyük dikdörtgen borcama uzunlamasına yerleştirelim pilelerin açılmaması için bardakla sıkıştıralım.

Borcam dolana kadar aynı şekilde yufkaları tamamlayalım.

Daha sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana ön pişirme için 20-25 dakika hafif üzeri kızarana kadar pişirelim.

Tatlımız fırında pişerken bizde üzere dökecek olduğumuz sosunu hazırlayalım.

Yumurta şeker süt sıvı yağ ve kabartma tozunu bir kaba alıp güzelce karıştıralım.

Fırında hafif üzeri kızaran tatlıyı çıkarıp sosu üzerine gezdirelim.

İkinci defa tekrar fırına verelim.

Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika tekrar pişirelim.

Güzelce kızaran tatlımızı yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra tamamen soğumuş olan şerbeti üzerine dökelim.

Biraz dinlendikten sonra dilimleyip servis edebilirsiniz .