Bu tarifi uygulayınca pamuk gibi oluyor. Elazığlı ustalar pastanelerde bu tarifle yapıyor
Elazığlı pastane ustaları ıslak kek için uyguladıkları bu sırları sır gibi saklıyorlar. Evde kolayca uygulayabileceğiniz bu sırrı sizin için derledik. İşte nemli bir kek yapmanın püf noktaları…
Ev yapımı olan ıslak kek her zaman damaklara hitap edebilmelidir. Pastane usulü olan bu tarif kesinlikle evde yaptığınızda beğeni toplayacaktır.
elazığhakimiyet.com'da yer alan içeriğe göre; ıslak kekin yapımı şu aşamalardan oluşabilir...
PASTANE TARZI ISLAK KEK NASIL YAPILIR?
MALZEMELER:
KEK İÇİN:
- 4 tane yumurta
- 1,5 bardak toz şeker
- 1 bardak süt
- 1 bardak ayçiçek yağı
- 2 bardak un
- 3 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
KEKİN SOSU İÇİN:
- 2,5 yemek kaşığı kakao tozu
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı ayçiçek yağı
- 2 bardak süt
- 2 yemek kaşığı hazır çikolata kreması veya 80gr çikolata
ÜZERİ İÇİN:
- Kıyılmış Antep fıstığı
YAPILIŞI:
KEKİN HAZIRLANMASI:
- Yumurta ve şekeri bir kapta krema kıvamına gelene kadar mikserle çırpın.
- Süt ve yağı ekleyip, mikser kapalıyken birkaç kez karıştırın.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin ve mikserin düşük hızında karıştırın.
- En son kakaoyu ekleyin ve yağlanmış fırın kabına dökün. Hava kabarcıklarını çıkarmak için birkaç kez tezgaha vurun.
- 150° derece fırında 25-30 dakika pişirin. Fırından fırına değişebileceği için keki kontrol ederek pişirin.
2. SOSUN HAZIRLANMASI:
- Süt, yağ, şeker ve kakaoyu bir tencerede kısık ateşte, şeker eriyene kadar karıştırın.
- Şeker eridikten sonra çikolatayı ekleyin ve eriyene kadar karıştırın, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. FİNAL DOKUNUŞLARI:
- Pişen keki fırından çıkarın ve kürdan testi yapın. 5 dakika bekledikten sonra üzerine eşit miktarda sos dökün.
- Sosu çektikten sonra üzerini Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun
Kaynak: elazığhakimiyet.com, *Youtube.com