Bu Bayram Farklı Tatlar…
Nisa Yılmaz/ Bayramın yaklaşmasıyla birlikte tatlılarda yola çıkmaya hazırlanıyor
Nisa Yılmaz/ Bayramın yaklaşmasıyla birlikte tatlılarda yola çıkmaya hazırlanıyor. Gıda zehirlenmesi, tazelik ve hijyen koşulları göz önünde bulundurarak tatlılarını evde yapmak isteyenlere, bayramı zenginleştirecek ve farklılaştıracak tatlılar…
Bayram sofralarının olmazsa olmazı tatlılar, evlerde büyük özenle hazırlanıyor. Son yıllarda her ne kadar hazır tatlı tüketimi artsa da kendi tatlısını yapmak isteyenler için hem yaza hem de bayrama uygun tatlı önerileri…
Muhdigerebili Kadayıf
Klasik şerbetli kadayıf yerine alternatif olarak hem daha hafif hem de farklı bir damak tadı oluşturmak isteyenlere muhdigerebili kadayıf.
Malzemeler
350 g kadar tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Muhdigerebisi için
1 lt süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema(200ml)
Yapılış: Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhdigerebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın. Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Bu işlem için kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz. Tatlı oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin.
Kakaolu Şekerpare
Bu bayramda şekerpareyi kakaolu denemek ve farklı bir damak tadı oluşturmak isteyenler için kakaolu şekerpare…
Malzemeler
1 çay bardağı irmik
2 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr tereyağ veya margarin (ben teremyağ kullandım)
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti için
3 su bardağı su
4 su bardağı şeker
2 dilim limon
1 adet kabuk tarçın
Yapılış: Bütün malzemeleri yoğurup yumuşak bir kıvam elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlıyoruz. Hazırladığımız şekerpareleri 180 derecede pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra ılık şerbetimizi döküyoruz.
Şeftali Tatlısı
Tam da mevsimiyken bayramda tatlısını yapmak isteyenler için meyveli bir tatlı. Hem hafif hem de lezzetli, şeftali tatlısı…
6-8 adet şeftali
12-16 tatlı kaşığı esmer şeker ya da toz şeker
Servisi için
Dilerseniz dondurma- kaymak ya da krem şanti
Yapılış: Şeftalilerinizi ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve tepsiye dizin. Her şeftaliye 1 tatlı kaşığı toz şeker ya da esmer şeker gelecek şekilde üzerlerine şeker serpin. 200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Her fırın aynı değildir. 180 derece de pişirebilirsiniz. Baktınız suyunu salmadan kızarmaya başlıyor, fırının derecesini düşürün. Suyunu verip, hafif solunca ve hafif kızarınca tamam demektir. Dilerseniz sıcakken yada soğukken dondurma, kaymak yada krem şantiyle servis yapabilirsiniz.
Elmalı Revani
Bayram için bir tatlı önerisi de 'elmalı revani'. Meyveli tatlı severler ve ikram etmek isteyenler için ideal bir tarif.
Malzemeler
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
50 gram eritilmiş tereyağı
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
1 silme tatlı kaşığı tarçın
2 tane elma
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/4 limon suyu rendesi
Yapılış: Şerbet için su ve şekeri karıştırıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatın ve limon suyunu sıkarak ocaktan alıp ılımaya bırakın. Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın. Elma ve tarçın hariç tüm malzemeyi katarak tekrar çırpın. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, tarçınla beraber hamura katıp tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış kalıba hamura döküp 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Hamur ılıyınca dilimleyip ılık şerbeti dökün. Şerbetini çekince servis edin.
Bayram sofralarının olmazsa olmazı tatlılar, evlerde büyük özenle hazırlanıyor. Son yıllarda her ne kadar hazır tatlı tüketimi artsa da kendi tatlısını yapmak isteyenler için hem yaza hem de bayrama uygun tatlı önerileri…
Muhdigerebili Kadayıf
Klasik şerbetli kadayıf yerine alternatif olarak hem daha hafif hem de farklı bir damak tadı oluşturmak isteyenlere muhdigerebili kadayıf.
Malzemeler
350 g kadar tel kadayıf
3 yemek kaşığı tereyağ
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 su bardağı dövülmüş ceviz
Muhdigerebisi için
1 lt süt
4 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
1 adet yumurta sarısı
1 paket sıvı krema(200ml)
Yapılış: Kadayıfı ince ince kırın (kolay kırılması için 2 saat kadar derin dondurucuda bekletebilirsiniz). Teflon tencereye ya da genişçe bir teflon tavada tereyağını eritin ve şekeri, kadayıfı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. Son olarak cevizi ilave edin ve bir süre daha kavurup ocaktan alın. Krema ve vanilya hariç tüm malzemeleri tencereye alarak karıştırarak pişirin. Muhdigerebi kaynadıktan 3 dakika kadar sonra ocaktan alarak 10-15dk soğumaya bırakın. Daha sonra vanilya ve sıvı kremayı ilave edin ve mikser yardımı ile pürüzsüz bir görüntü alana kadar 4-5 dakika boyunca çırpın. Yaklaşık 30cm çapında bir borcama kızartmış olduğunuz kadayıfların yarısını dökün ve borcamın tabanına güzelce yayın. Üzerine hazırladığınız kremayı dökün ve en üste kalan kadayıfları serin. Bu işlem için kelepçeli kalıp da kullanabilirsiniz. Tatlı oda ısısında ılındıktan sonra buzdolabına kaldırın. Buzdolabından 3-4 saat kadar dinlendirin.
Kakaolu Şekerpare
Bu bayramda şekerpareyi kakaolu denemek ve farklı bir damak tadı oluşturmak isteyenler için kakaolu şekerpare…
Malzemeler
1 çay bardağı irmik
2 adet yumurta
1 çay bardağı pudra şekeri
Yarım çay bardağı sıvı yağ
100 gr tereyağ veya margarin (ben teremyağ kullandım)
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Aldığı kadar un
Şerbeti için
3 su bardağı su
4 su bardağı şeker
2 dilim limon
1 adet kabuk tarçın
Yapılış: Bütün malzemeleri yoğurup yumuşak bir kıvam elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlıyoruz. Hazırladığımız şekerpareleri 180 derecede pişiriyoruz. Fırından çıktıktan sonra ılık şerbetimizi döküyoruz.
Şeftali Tatlısı
Tam da mevsimiyken bayramda tatlısını yapmak isteyenler için meyveli bir tatlı. Hem hafif hem de lezzetli, şeftali tatlısı…
6-8 adet şeftali
12-16 tatlı kaşığı esmer şeker ya da toz şeker
Servisi için
Dilerseniz dondurma- kaymak ya da krem şanti
Yapılış: Şeftalilerinizi ortadan ikiye kesin, çekirdeklerini çıkarın ve tepsiye dizin. Her şeftaliye 1 tatlı kaşığı toz şeker ya da esmer şeker gelecek şekilde üzerlerine şeker serpin. 200 derece fırında 40 dakika kadar pişirin. Her fırın aynı değildir. 180 derece de pişirebilirsiniz. Baktınız suyunu salmadan kızarmaya başlıyor, fırının derecesini düşürün. Suyunu verip, hafif solunca ve hafif kızarınca tamam demektir. Dilerseniz sıcakken yada soğukken dondurma, kaymak yada krem şantiyle servis yapabilirsiniz.
Elmalı Revani
Bayram için bir tatlı önerisi de 'elmalı revani'. Meyveli tatlı severler ve ikram etmek isteyenler için ideal bir tarif.
Malzemeler
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
50 gram eritilmiş tereyağı
1'er paket kabartma tozu ve vanilya
1 silme tatlı kaşığı tarçın
2 tane elma
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1/4 limon suyu rendesi
Yapılış: Şerbet için su ve şekeri karıştırıp kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatın ve limon suyunu sıkarak ocaktan alıp ılımaya bırakın. Yumurta ve şekeri 5 dakika çırpın. Elma ve tarçın hariç tüm malzemeyi katarak tekrar çırpın. Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin, tarçınla beraber hamura katıp tahta kaşıkla karıştırın. Yağlanmış kalıba hamura döküp 180 dereceli önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Hamur ılıyınca dilimleyip ılık şerbeti dökün. Şerbetini çekince servis edin.