27. gün iftar menüsü

Terbiyeli Tel Şehriye Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

5 su bardağı su (hazırda varsa 1 su bardağı tavuk suyu)

Yoksa yarım tavuk bulyon

1 çay kaşığı tuz

1 çay bardağı tel şehriye

Terbiyesi için:

1 yumurta sarısı

Yarım limon suyu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı

Bolca kuru nane

Yapılışı

Benim hazırda tavuk suyum olmadığı için bulyon kullandım.

Öncelikle suyu, bulyonu ve tuzu tencereye alıp kaynatıyoruz.

Kaynayan suya tel şehriyeli ilave edip yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Bir kaseye yumurta sarısını hiç beyaz olmayacak şekilde ayırıyoruz ,üzerine yarım limonun suyunu sıkıp güzelce çırpıyoruz.

Pişen çorbanın suyundan kaseye alıp kesilmemesi için yumurtayı ekleyip karıştırıyoruz.

Yumurta ve limonlu karışımı çorba yap ekleyip güzelce karıştırıyoruz. (yumurta sarısının bağlayıcı özelliği olduğu için un kullanmıyoruz)

Ayrı bir tavada tereyağını eritip 1 tatlı kaşığı nane yakıyoruz ve çorbamızı ilave ediyoruz deneyecek olanlara afiyet olsun

Not: Limon suyu az gelirse çorbada yumurta kokusu baskın gelebilir.
Limon suyu iyiyse yine de yumurta kokusu alıyorsanız çorba kaynamaya başlayınca nane ilave edip 2-3 dakika kaynatın.

Not: Çorba pişip ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatmayalım, yada yarım olarak kapatalım. Eğer kapağı kapalı olarak beklerse çorba kesilir.

Sebzeli Et Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo dana et(siz kişi sayısına göre yarım kiloda kullanabilirsiniz)

3 adet patates

3 adet havuç

10 tane arpacık soğan

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Sebzeli Et Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

1 kilo dana et(siz kişi sayısına göre yarım kiloda kullanabilirsiniz)

3 adet patates

3 adet havuç

10 tane arpacık soğan

1 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Ben önce etleri haşladım 1 saat. Etinize göre haşlama süreniz değişir.

Uygun bir tencereye yağları ekledim. Sırayla havuçları ekledim kavurdum .

Sonra patatesleri sonrada soğanları ekledim kavurdum.

Ununu ilave ettim. Sonra süzgeçle etleri de ekleyip suyunu süzgeçten geçirip ekledim.

Tuzunu da atın. Sebzeler yumuşayınca altını kapatabilirsiniz.

Patlıcanlı Börek
Farklı Sosuyla Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler

5 adet yufka

1 adet maden suyu

İç malzeme için;

3-4 adet patlıcan

1 adet kapya biber

2 adet yeşil biber

1 adet soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 adet domates

1 yemek kaşığı salça

Karabiber, pul biber, tuz

Üzerine sosu için;

1 adet yumurta sarısı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

Artan maden suyu

Öncelikle iç malzeme için patlıcanlar alacalı olarak soyulur ve küçük küpler halinde doğranır.

Tuzlu suyu alınır ve bekletir tavaya yağ alınır soğan eklenir kavurulur.

Yeşil biber kapya biber küçük küçük doğranır tavaya ilave edilir kavrulur.

Bir tane kabuğu soyulmuş domates ilave edilir salça eklenir üç 4 dakika kavrulmaya devam edilir.

Son olarak patlıcanların suyu süzülür tavaya eklenir.

Tuz ve baharatlar ilave edilir. Yumuşayıncaya kadar pişirilir.

Bir tane yufka tezgah üzerine serilir üzerine maden suyundan çok az gezdirilip fırça ile yayılır kenarları içe doğru katlanır hiç malzeme konularak o halde sarılır.

Bıçakla dört parçaya kesilir ve tepsiye yerleştirilir.

Yufkalar bitinceye kadar aynı işlem uygulanır.

Sosu için tüm malzemeler ve artan maden suyu karıştırılır fırçayla yufkaların üzerine sürülür.

Önceden ısıtılmış 180° fırında kızarana kadar pişirilir afiyet olsun.

Aysberk Salata (Aynı Tür Salatalardan Sıkılanlara) Tarifi İçin Malzemeler

Yarım aysberk (göbek marul)

2 tane orta boy salatalık

5-6 dal dereotu

1 küçük kase konserve mısır

1 büyük diş sarımsak

5 yemek kaşığı yoğurt (katı yoğurt olmalı.süzme yoğurt olursa çok güzel olur)

2 yemek kaşığı mayonez

Tuz

Üzerine gezdirmek için :

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Hep aynı tür salatalardan sıkılanlar için çok lezzetli çok farklı bir salata tarifi. Tavsiye ederim. Bu tarifin içerisine bir miktar haşlanmış tavuk eti koyarak 5 çaylarınız içinde kullanabileceğiniz bir salata haline dönüştürebilirsiniz.

Yapımı için yarım göbek marul, salatalıklar ve dereotu ince ince doğranıp derin bir kaseye alınır.

İçerisine ezilmiş sarımsak, mısır, yoğurt, mayonez ve tuz eklenip güzelce harmanlanır.

Servis tabağına alınıp üzerine zeytinyağı gezdirilir.

Bu tarz tariflere her zaman süzme yoğurt çok daha güzel yakışıyor elinizde varsa süzme yoğurt kullanabilirsiniz.

Salata malzemelerini hazırlayıp yemekten az önce yoğurdunu karıştırırsanız sulanmasını engellemiş olursunuz.