66 YILDIR ELAZIĞ'A HİZMET EDİYOR

Uzun yıllardır Elazığ’da vatandaşların damat lezzetine hitap eden Köz Kebap, kendine has lezzeti ile Türkiye’de ayakta kalmayı başaran sayılı kebapçılar arasında kendine yer buluyor.

Konu ile ilgili açıklamalar da bulunan Köz Kebap İşletmecisi Ahmet Gülçek;’Kebapçılık bize dedemiz den kalan bir mirastır. Uzun yıllardır dedemiz den kalan bu mesleği yaşatmak için çabalıyoruz. ’dedi.

Elazığlıların kebap kültürüne yabancı olmadığını dile getiren Gülçek, sözlerine şöyle devam etti; ‘Elâzığ’da kebap kültürü değişti. Vatandaşlar artık yağlı ya da yağsız et istediği için kebap kültüründe çok fazla bir değişim yaşandı. Yaşanan değişim ile birlikte kalite öne plana çıkıyor. Kullanılan et, yapılan malzeme ve ustanın kalitesi insanların en fazla dikkat ettiği unsurlardır. Eski ustaların kebap yapma şekli ile yeni ustaların yapım şekli arasında oldukça büyük bir fark bulunmaktadır. ’diye konuştu.

Elazığ’ın yemek kültürünün oldukça zengin olduğunu da ifade eden Gülçek;’’Elazığ mutfağı oldukça zengin ve lezzetlidir. Elâzığ’da hangi lokantaya gidilse kötü bir yemeğin olduğuna inanmıyorum. Mutfağımız kebap çeşitleri ve normal yemekler konusunda oldukça fazla olmasından dolayı kalitenin ön plana çıkması gerekiyor. ’diye ifade etti.