29 Nisan Ramazan Menüsü

Sebze Çorbası

Malzemeler:

1 kuru soğan

1 büyük patates

1 büyük havuç

1 tane kabak

2 sivri biber

1 kaşık salça

Sıvı yağ

Karabiber

Pul biber

Tuz

7 su bardağı sıcak su

Yapılış: Kuru so­ğa­nı ve sivri bi­be­ri ye­mek­lik doğ­ra­ya­lım. Havuç, pa­ta­tes ve ka­ba­ğı ren­de­le­ye­lim. Sıvı yağda kuru soğan ve sivri bi­be­ri hafif ka­vu­ra­lım, içine sı­ra­sıy­la havuç pa­ta­tes ve ka­ba­ğı ek­le­yip biraz kı­zar­ta­lım içine sal­ça­yı katıp ka­vu­ra­lım. Kav­ru­lan seb­ze­le­re sıcak suyu ba­ha­rat­la­rı ve tuzu ilave edip yu­mu­şa­yın­ca­ya kadar pi­şi­re­lim. Pişen çor­ba­yı blen­dır­dan ge­çi­rip tek­rar­dan oca­ğın üze­rin­de bir kaç dk. Daha kay­na­tıp oca­ğın al­tı­nı ka­pa­ta­lım.

İnegöl Köfte

Malzemeler:

1 kg Dana döş­den iki kere çe­kil­miş orta yağlı kıyma

1 dolu çay ka­şı­ğı kar­bo­nat

1 yemek ka­şı­ğı limon suyu

Yarım su bar­da­ğı ılık su

1 çay bar­da­ğı Ga­le­ta unu veya bayat ekmek kı­rın­tı­sı

1 adet ren­de­len­miş suyu sı­kıl­mış soğan

1 tatlı ka­şı­ğı kadar tuz

1 tatlı ka­şı­ğı kır­mı­zı toz biber

1 çay ka­şı­ğı kim­yon

Yapılış: Kıyma uygun bir kabın içerisine alınır.

Karbonat limon ile birlikte karıştırılır ve su ilave edilir.

Kıyma üzerine dökülür ve 10 dakika boyunca yoğurulur. Bu işlemi hamur yoğurma makinesinde de yapabilirsiniz. Daha sonra baharatları, tuz ve galeta unu ilave edilir. Tekrar kimyayla özleşene kadar yoğurulup üzeri streçlenip mümkünse 24 saat buzdolabında dinlendirilir. Ertesi gün rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan ilave edilir, yoğurulur. Elinizi hafif nemlendirerek kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır.

İster rulo şeklinde ister de yuvarlak şekil verilir. Ocağa döküm tava veya ızgara yüzeyli teflon tava iyice ısıtılır. Köfteler yağ ilavesi yapmadan tava içerisine dizilir ve kızartılır. 

Tavuk Göğsü

Malzemeler:

1/2 (yarım) tavuk göğüs eti

1 lt. Tam yağlı Günlük Süt

4 yemek kaşığı mısır nişastası

3 yemek kaşığı pirinç unu

8 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı tereyağı

1 paket vanilya

Yapılış: Tavuk göğüs etini güzelce haşlayın. Pişen etinizi soğuması için biraz bekletin.

Çok ince bir şekilde didikleyip, Bir kase soğuk suyun içerine koyun ve suyunu sık sık değiştirin. En az 3-4 sefer işlemi tekrarlayın. Tencerede pirinç unu, nişastayı, şekeri, vanilyayı ve damla sakızlarını koyup karıştırın. Sütü ekleyip çırparak çırpmaya devam edin. Karışımı ocağa koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvam alan Muhallebimizi Ocaktan alıp mikser ile 5-6 dk. kadar çırpın. Tavuk etlerini iyice suyunu sıktıktan sonra içerisine ekleyin ve karıştırın.