19 Mayıs İftar Menüsü

Patates Çorbası

Malzemeler:

5 adet orta boy patates

1 adet orta boy soğan

3 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı tereyağı

8 su bardağı sıcak su

1 çay bardağı süt (ısıttıktan sonra ekleyin)

1 çay kaşığı tuz

Yarım çay kaşığı karabiber

Yapılış: Patatesleri ve soğanı soyup iri küpler halinde doğrayın.

Zeytinyağı ve tereyağını derin bir tencereye alın.

Doğradığınız soğanı, kızgın yağda hafif bir renk alana kadar soteleyin.

Bol suda yıkayıp, suyunu süzdürdüğünüz patatesleri soğanlarla birlikte 4-5 dakika kadar sotelemeye devam edin.

Sıcak suyu çorba tenceresine ekleyin ve çorbayı orta ateşte 20 dakika kadar kaynatın.

Kaynayan çorba karışımına tuz, karabiber ve sütü ekleyip hızlıca karıştırın.

10 dakika daha orta ateşte kaynattığınız çorbayı blenderdan geçirip kıvamlı ve pürüzsüz bir hale getirin.

Üzeri için 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin ve toz kırmızı biber ekleyin. 

Kuru Fasulye

Malzemeler:

2 bardak kuru fasulye

2 baş soğan

1 yemek kaşığı salça

2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılış: Akşamdan 2 bardak kuru fasulyeyi tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su koyup, sabaha kadar bekletin.

Sabah tencereyi süzüp tekrardan su koyun ve kaynatın.

Kurufasulyeden bir tane tabağa alarak ezerek ya da bir tane ağzınıza atarak pişip pişmediğine bakabilirsiniz.

Pişince 2 yemek kaşığı tereyağ, 1 yemek kaşığı salçayı kavurup tencereye alın.

En son sıcak su ekleyerek 15 dakika daha pişirin.

 Peynirli İrmik Helvası

Malzemeler:

   1 su bardağı irmik

   2 yemek kaşığı tereyağı

  3 su bardağı su

  1,5 su bardağı toz şeker

  300 gram künefe peyniri

  Yapılış: Su ve şekeri bir tencereye alın kaynamaya bırakın, bu helvanızın şerbeti olacak.       Kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha kaynatn ve altını kapatın. Şerbet     kaynarken; yapışmaz tabanlı bir tencereye tereyağını alın ve tereyağı erir erimez içerisine irmiği i ilave edin. İrmikleri sürekli karıştırarak, rengi hafifçe değişene dek yaklaşık 8 dakika kavurun.   Hazırladığınız şerbeti, kavrulmuş olan irmiklere yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ilave edin   ve  irmikler tüm şerbeti çekene dek karıştırmaya devam edin. Rendelediğiniz künefe peynirini   helvanın üstüne ekleyin ve 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra ocağın altını kapatın.   Tencerenin kapağını da kapatın ve mutfak örtüleriyle tencerenizi güzelce sarıp, sarmalayın. Bu   şekilde içerisindeki peynir, tamamen erimiş olacak. Bu sırada, yapışmaz tabanlı bir tavayı   ocakta güzelce ısıtın ve içine çam fıstıklarını ekleyin. Fıstıkların rengi değişene dek kavurun ve   ocağın altını kapatın. Sarmaladığınız tencereyi yaklaşık 10 dakika beklettikten sonra, açın ve   peynirli irmik helvanızı bir servis tabağına alın, üstünü kavurduğunuz çam fıstıkları ile     süsleyerek sıcak sıcak servis edin.