Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Sebze Çorbası

Malzemeler

1 adet orta boy patates

1 adet orta boy pırasa

1 adet havuç

4 -5 dal taze kereviz yaprağı

2 -3 top karnabahar

20 gram tereyağ

1 çay kaşığı zerdeçal

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tuz

Varsa kemik suyu

Yapılışı

Öncelikle tüm sebzeleri iri iri doğruyoruz.

Daha sonra tencereye önce tereyağını eritip bütün sebzeleri iyice kavurup üzerine varsa kemik suyu yoksa normal su ilave ederek kaynatıyoruz.

Tüm sebzeler iyice haşlandıktan sonra blendere veriyoruz ve taneleri kalmayacak şekilde blenderliyoruz .

Daha sonra kıvamını ayarlıyoruz yani katı ise biraz daha su ilave ediyoruz ve baharatlarını ilave ediyoruz sıcak sıcak servis yapıyoruz 

Kremalı Patates Eşliğinde Dana Tandır

Malzemeler

Kremalı patates için:

2-3 adet pateştes

1 adet soğan

2 diş sarımsak

300-400 gram dilediğiniz mantar (Bende kuru porçini ve kültür)

1 paket %18 yağ oranlı krema

3 yemek kaşığı rende parmesan

Dana tandır için :

4 adet dana incik

1 adet soğan

3-4 diş sarımsak

1 defne yaprağı

Tuz

Karabiber

Zeytinyağı

Yapılışı

Patates için; soğanı kavurun, küp küp doğranmış patates, sarımsak ve mantar ekleyip beraber kavurun. Kısık ateşte patates yumuşayana kadar pişirin.

Krema ekleyip yüksek ateşte çektirin. Ateşi kapatın tuz karabiber ve parmesan ekleyip karıştırın.

Et için; etlere tuz karabiber ve zeytinyağı ilave edip düdüklü veya dökümde incikleri çift taraflı yüksek ateşte mühürleyin. 4e bölünmüş soğan, bütün sarımsak, defne yaprağı ilave edin.

Üzerine 2 su bardağı kadar soğuk su ekleyin. Düdüklüde 45-50 dakika, dökümde 2. 5-3 saat kadar pişirin.

Pişince dilerseniz sıcak fırında 20-25 dakika borcamda pişirip üzerini kızartabilirsiniz. Afiyet olsun.

Haydari

Malzemeler

1 kg yoğurt

300 gram yoğurt

200 gram süzme yoğurt

90 gram tereyağı

3 diş sarımsak

2 kaşık kuru nane

Tuz

Yapılışı

İlk olarak 1 kg yoğurdu varsa süzme torbasıyla, yoksa tülbent ile bir gece süzün.

300 gram yoğurt ile 200 gram süzülmüş yoğurdu iyice karıştırın.

Bi taraftan 90 gram tereyağını eritip içerisine sarımsak ve nane ekleyin.

Tereyağılı karışımı yoğurda dökün ve iyice karıştırın. Bu aşamada tuz eklemeyi unutmayın.

Haydari hazırlandıktan sonra 3-4 saat buzdolabında bekletince müthiş bir lezzet oluyor! afiyet olsun.

Muhallebili Kadayıf Tatlısı

Malzemeler

200 gram kavrulmuş kadayıf

3 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı toz şeker

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

Muhallebi için;

1 litre süt

1 su bardağından bir parmak eksik şeker

3 yemek kaşığı nişasta(buğday nişastası

4 yemek kaşığı un

1 paket krema

1 paket vanilya

Yapılışı

Çiğ kadayıf kullanacaksanız kısık ateşte kavurun Ben marketten kavrulmuş aldım biraz daha kavurdum.

Tereyağını eritelim kavrulmuş kadayıfı yağda biraz 4-5 dakika daha kavuralım

Üzerine şekeri ekleyip karıştırın daha sonra ceviz veya fındık ekleyip, 4-5 dakika daha kavurup, ocaktan alalım kadayıfı.

Krema ve vanilya hariç tüm malzemeyi tencereye alıp, pişirelim. Katılaşan pişen muhallebiyi ılıması için bir kenara bırakalım üzerini streç filmle kapatıp bekletin.

Ilıdıktan sonra kremayı vanilyayı ilave edip mikserle çırpalım. Borcama kadayıfın yarısını döküyoruz, üzerine muhallebinin tamamı dökülür.

Daha sonra kalan kadayıflarda üzerine eklenip buzdolabında dinlenmeye bırakalım en az 3 saat buzdolabında dinlenmeli.

Krema eklemek istemeyenler 1 paket toz kremşanti ekleyip, mikserle çırpabilir ama benim önerim kremadır