Günün iftar menüsü! Bugün ne pişirsem?

Anadolu Çorbası
Malzemeler

2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
3 yemek kaşığı yeşil mercimek
2yemek kaşığı pirinç̧
2 yemek kaşığı bulgur
1,5 lt su

Terbiyesi için;

1 su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı un

Sosu için;

1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı ucuyla karabiber
1,5 tatlı kaşığı kuru nane

Yapılışı

Bakliyatlarımızı yıkayıp, tencereye alalım. Suyunu ilave edip yumuşamaya bırakalım.
Benim yeşil mercimeğim dondurucuda haşlanmış olduğu için sonradan ekledim
Yumuşayan bakliyatlarımıza terbiyesi hazırlanır.
Yoğurt, yumurta ve unu pürüz kalmayacak şekilde çırpalım. Kaynayan tencereden 1 kepçe alıp terbiyeyle karıştıralım. Hızlıca çırpalım. Ardından tenceremize ilave edip, kaynayana kadar karıştıralım.
Sosu için tavaya yağı alalım. Küp küp doğranmış soğanı ilave edip pembeleşsene kadar kavuralım.
Baharatları ilave edip 2 dakika kızdırıp, tencereye ekleyelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.

Buğu Kebabı
Malzemeler

4 adet tavuk göğsü
2 adet kapya biber
1 adet büyük soğan
1 kase domates sosu
1 büyük kase garnitür (Bezelye, havuç)Tuz, karabiber, pul biber
1 çay bardağı sıvı yağ

Beşamel sos için,

2 yemek kaşığı tereyağ
3 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
Karabiber, tuz

Üzeri için;

Rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı

Tencereye sıvı yağ alıp ısıtıyoruz, soğanları küp küp doğrayıp içine ilave ediyoruz karıştırıyoruz.
Tavukları küp küp doğrayıp içine ilave ediyoruz karıştırıyoruz.
Kapya biberi doğrayıp tencereye ilave ediyoruz, tekrar karıştırıyoruz.
Domates sosu ekleyip karıştırıyoruz garnitürleri ilave edip karıştırıp pişirmeye devam ediyoruz.
Baharatlarını ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz, yemeğimizi fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Beşamel sos için; tereyağ tencereye alıyoruz eritiyoruz unu ilave edip kavuruyoruz.
Sütünü koyup karıştırmaya devam ediyoruz yoğunlaşınca tuz ve karabiber ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz yemeğimizin üzerine döküyoruz.
En üste kaşar peyniri ilave edip 10-15 dk fırında pişiriyoruz, afiyet olsun

Şehriyeli Pirinç Pilavı
Malzemeler

2 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
Yarım su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı sıcak su (tavuk suyu)
Tuz

Yapılışı

Pirinçler bol su ile yıkanarak, ılık tuzlu suda yarım saat kadar bekletilir.
Bu süre sonunda, tuzlu suyu akıtılır ve pirinçler sudan geçirilerek, tüm suyu süzdürülür.
Pilav tenceresinde tereyağı eritilir, sıvı yağ da eklenerek üzerine arpa şehriyeler eklenir.
Şehriyenin rengi dönene kadar kavrulur.
Pirinçler ilave edilerek, 2-3 dk daha kavrulur.
Üzerine sıcak su eklenir ve tuzu ilave edilir.
Tencerenin kapağı kapatılarak, yüksek ateşte fazla suyu çekip pirinçler göz göz oluncaya kadar, yani pirinçlerin üzerinde su çekilip pirinçler göründüğünde kısık ateşe alın ve tamamen suyu çekene kadar pişirin. (Yazının devamında süreler ile ilgili detaylı açıklamayı bulabilirsiniz.)
Ocaktan aldıktan sonra, üzerine havlu kağıt koyarak kapağını tekrar kapatın ve demlenmesini bekleyin.
Pilavı güzelce karıştırdıktan sonra servis yapabilirsiniz.
Not: Pilav yaparken su oranı 1'e 1,5 olarak ayarlıyorum. Yani 1 ölçü pirinç için, aynı ölçü kabı ile 1,5 kap su ekleyin. 1 su bardağı pirinç, 3-4 kişi için yeterlidir.
Kremalı Kedi Dili Pastası

Malzemeler

1 paket 24'lü kedidili bisküvi
1 su bardağı süt ıslatmak için

Kreması için;

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 poşet toz krem şanti

Üzeri için;

1 paket çikolata sosu
2,5 su bardağı süt

Yapılışı

Kremayı yapalım. Önce tencereye süt, un, toz şeker, nişasta koyup karıştıralım.
Kaynayınca altını kapatıp, vanilya ve toz krem şantiyi ekleyip, 2-3 dakika çırpalım.
Büyük dikdörtgen borcama kedidillerini önlü arkalı süte batırıp şekerli kısmı üste gelecek şekilde sıralayalım.
Üzerine kremayı dökelim.
Bir paket çikolata sosunu ölçüsüne göre pişirip ılıyınca üzerine dökelim.
En az 5-6 saat dinlendirip servis edelim. Bir gece önceden yapılırsa, daha güzel olur.